Rôti de lotte et poisson : toutes nos recettes

Name: Des recettes de rôti de lotte pour toute la famille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: rôti de lotte

Le rôti de lotte se prête merveilleusement bien à une association terre et mer. Photo par FOOD-micro

La lotte ou baudroie est un poisson dont la chair ferme et charnue lui permet d'être cuisinée un peu comme la viande. La queue de lotte peut donc être préparée à la manière d'un rôti de porc.

Bardé de lard ou de bacon, accompagné de quelques chanterelles ou d'asperges, notre rôti de lotte a tout pour faire une entrée festive et savoureuse.

Recettes de rôti de lotte et poisson du Chef Simon, techniques et vidéos

Habiller une lotte

Chef Simon

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